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不锈钢厨房设备的辨别与使用方法

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不锈钢厨房设备的辨别与使用方法

发布日期:2018-05-28 作者: 点击:

贵州不锈钢厨房设备的使用;

一,不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因这些食品中含有很多电解质,如果长时间盛放,不锈钢会与这些电解质起电化学反应,使有毒的金属元素被溶解出来。

二,切忌用不锈钢锅煲中药,因中药含有多种生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,易与不锈钢发生化学反应,轻则减轻药效,重则生成某些有毒的络合物。

三,切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢起电化学反应。

四,不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低,传热时间慢,空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

五,要保持炊具的清洁,经常擦洗,特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净,保持炊具干燥。

不锈钢厨房设备

  现在市场上各式各样的餐厨具令人眼花缭乱。除了不锈钢餐厨具外,常用的还有铝制、铁制、陶瓷等材质的餐厨具,各有利弊。由于铝在人体内积累过多,会加快人的衰老,对记忆力也有一定的不良影响,铝制餐厨具现已逐渐被淘汰。陶瓷厨具在厨具中虽毒性小,但许多陶瓷中的釉含铅,铅是有毒的,因此选用内壁白色的不含釉上颜料的餐厨具。新买的陶瓷餐厨具可先用4%的食醋水浸泡煮沸,这样可去掉有害物质。


贵阳不锈钢厨房设备的鉴别厨具不光要看厨具的品牌、外观和手感,还要查看产品的标签标识。

  首先要了解不锈钢厨具所使用的材质,如果我们对不锈钢厨具按其使用的材质进行划分的话,可以分为奥氏体型不锈钢厨具、铁素体型不锈钢厨具、奥氏体一铁素体型不锈钢厨具以及马氏体型不锈钢厨具四种。

  不同材质的不锈钢厨具的FA腐蚀性和卫生安全性是不一样的,由于马氏体型不锈钢厨的硬度比较的高,但是它的抗腐蚀性就比较的低了,因此马氏体不锈钢可以用来制作餐具和食品加工钻研的器具比较的好,对于其他的不锈钢容器就要选择其他的材质制作会有比较好的效果。

 

  其次观察产品的外包装和各项证书是十分重要的,这样一来是为了观察实物是否和包装一样,二来就是检查一下产品的质量是否的合格,只有具备了质量合格证书的产品才算合格。


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