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金属餐具的划分与厨房设备的保养维护

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金属餐具的划分与厨房设备的保养维护

发布日期:2018-07-13 作者: 点击:

  随着经济的快速发展,贵州不锈钢厨房设备也在更新换代,然而现在的年轻人对它的接触比较少,维修和保养的意识比较淡薄,使用过程中会大大降低它的使用寿命,那我们应该如何对它进行维修和保养呢?我们所使用的金属餐具又有哪些呢?下面我们新世界厨具给大家详细介绍一下。



  一、如何进行厨房设备的维修和保养?


  1、厨房洗刷设备


  主要设备:洗碗机、洗菜机;


  维护:认真学习洗碗机的使用说明,每天下班前换水、清洗,擦拭设备;


  保养:定期清理水碱,检查洗碗温度。


  二、厨房设备中金属类的餐具有哪些?


  2、厨房制冷设备


  主要设备:冷库、冷柜;


  维护:每周清洗,保持外观清洁,电源切断后3分钟以后才能启动,箱内物品存放其间必须留出室内间隙,以保证箱内冷气能正常循环;


  保养:每周除霜一至两次,每月一次清扫冷凝器翅片,用毛刷净灰。


  3、机械设备


  主要设备:绞肉机、切片机、和面机、打蛋机、搅拌机压面机;


  维护:每日下班前对设备进行清扫,可用潮湿布擦,不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用;


  保养:开机前进行检查有无杂物、注油。运转正常后方可使用。


厨房设备


  4、灶具设备


  主要设备:双头双尾、蒸箱、低汤灶;


  维护:每月检查设备绝缘程度,遇到炉火意外熄灭,应先关闭燃气阀、火种阀,排除残气重新点火。清洗炉台时,切勿用水冲洗电源开关及风机,以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机;


  保养:每天使用完毕,关闭所有燃气管道阀门。


  1、不锈钢餐具:


  这种餐具具有耐腐蚀、耐高温等特性,但它被酸性物质玷污或用砂纸、细砂等硬物打磨后,也会生锈,运用前,如在不锈钢餐具外表涂一层植物油膜,并在火上烘烤,即可避免其生锈,延长其运用寿命。


  2、铝制餐具:


  轻巧耐用、价廉物美。但铝在人体内积聚过多,会使人动脉硬化,老人骨质疏松、痴呆。


  3、磁性餐具:


  运用带有磁性的餐具有保健功用,因此这种餐具非常畅销,据报道,日本有位短少白血球的患者,食用掺有磁粉的食品后,白血球由原来的2600国际单位猛增到6700,医生们都惊呼为奇观。


  4、铜制餐具:


  成年人体内大约含有80克铜,一旦短少就会患关节炎和骨科疾病,运用铜制餐具可补充人体铜含量。铜制餐具的缺陷是生锈之后会产生”铜绿”,铜绿和蓝矾都是有毒物质,使人恶心,呕吐以至招致严重的中毒事故,所以生有铜锈的餐具不可运用。


  5、搪瓷餐具:


  搪瓷制品,普通是无毒的,但这类餐具都是用铁作为资料,涂上珐琅质制成的,珐琅质中含有硅酸铅之类的铅化合物,假如加工处置不好也会对人体有害。


  6、铁制餐具:


  铁参与人体中血红蛋白的合成,是人体不可短少的一种微量元素,因此运用铁制餐具有益于身体安康,但生锈的铁制餐具不能运用,它会惹起呕吐、腹泻、食欲减退等消化道疾患


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