厨房设备还能够依据有哪些

饮食业餐厅厨房功能分区的区划：主食库，副食品、干货知识库，腌渍间，中式点心、特色小吃间，凉拌菜间，蔬菜水果粗加工间，肉类食品、水产品加工间，废弃物间，配菜间，打荷区，烹制区，蒸制区，营养配餐区，出售、传菜员区，用餐区。

1、热厨区：天然气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸箱，电磁灶，微波炉加热，烧烤箱；

2、储藏设备：其分成食品类储藏一部分,平板电脑仓储货架、豆面柜、打荷台等，器皿用具储藏一部分调味品柜、出售操作台、各种各样底柜、壁柜、转角柜、智能装饰柜等；

3、清洗消毒杀菌设备：热水管的供货系统软件、排水管道设备、洗物盆、水槽洗碗机、高温消毒柜等，清洗后在餐厅厨房实际操作中造成的垃圾处理设备等、食品类废弃物粉碎器等设备；

厨房设备

4、调养设备：主要是调养的橱柜台面，梳理、刷碗、调料、调配的专用工具和容器；

5、食品机械设备：主要是压面机、搅拌器、自动切片机、打蛋机等；

6、致冷设备：冷饮机、制冰机、冷柜、冻库、电冰箱等；

7.运送设备：升降平台.传菜梯、餐梯等；

厨房设备还能够依据主要用途分成家用和商业两大类。家用厨房设备指餐厅厨房内应用的设备，而商业厨房设备指酒店餐厅、饭店、夜店、咖啡厅等饮食业应用的厨房设备。商业厨房设备由于应用頻率高，因此相对的容积很大，输出功率很大，也偏重，自然价钱也较高。