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在使用不锈钢厨房设备时需要注意哪些?

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在使用不锈钢厨房设备时需要注意哪些?

发布日期:2021-07-23 作者: 点击:

      大家都知道,大部分商用酒店厨房设备都是不锈钢材质的,在使用中也有一些需要注意的地方。 以下不锈钢厨房设备厂家为您详细介绍以下几点:

    

      a) 不要用不锈钢锅煮中药,因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免与它们发生化学反应,会使药 无效甚至引起一些毒性大的复合物。

    

      b) 不能空烧。 与铁铝制品相比,不锈钢炊具的导热系数较低,传热时间较慢。 空气燃烧会导致炊具表面的铬涂层老化和脱落。

    

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      c) 酱油、盐、醋、菜汤等不要长期存放,因为这些食物中含有大量的电解质。 如果它们长期存放,不锈钢也会像其他金属一样与这些电解质发生电化学相关。 该反应导致有毒金属元素溶解。

    

      d) 保持炊具清洁,经常擦洗,尤其是存放醋、酱油等调味品后,保持炊具干燥。

    

      e) 请勿使用小苏打、漂白粉、次氯酸钠等强碱性或强氧化性化学品洗涤。 由于这些物质是强电解质,它们也会与不锈钢发生电化学反应。

    

      由于不锈钢的成分和影响,不锈钢餐具一般都含有铬和镍。 铬是一种防止产品生锈的材料,而镍是一种耐腐蚀材料。 如果您使用劣质不锈钢餐具或以不当方式使用不锈钢餐具,可能会导致重金属危害人体健康。

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