食堂和商用厨房设备要如何安全使用

1.操作过程中，操作人员应先关闭所有燃气产品切断阀，切断气动控制阀和火侧后再离开。

2.每天下班前通知厨师做一次防火检查。

3、严格遵守消防安全技术标准检验方法。食堂和商业厨房的员工应按照操作步骤操作工艺炉和其他设备。企业发生安全事故，可以根据情节给予警告、书面警告、开除处分。万一发生恶性事故，安全事故的责任人要多加注意。

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4.食堂和商业厨房的煤气成品油管道和截止阀必须进行维护，以防止泄漏。当发生气体成品油泄漏时，首先应关闭截止阀，严禁使用火源并启动电源开关。

5.炒制食材时，锅内的油不要超过锅的三分之二，注意防止水滴和污垢落入锅内，造成植物油流出起火。烧锅时要用文火，防止火势过猛，油温过高。

6.大厅和商业厨房的煤气罐设备应有统一的管理计划，与照明设备或轮廓较热的表面有足够的距离，以避免煤气罐在高温下燃烧。食堂和商业厨房的炊具应安装在未燃烧的原材料上，与易燃物品有足够的距离，以避免燃烧易燃物品。