每半年至少清洁一次通风管道

1.使用厨房设备后，操作人员应在离开前立即关闭所有燃气和燃料阀门，并切断燃气和火源。

2.每天清洁灶台附近的墙壁和通风柜，每半年至少清洁一次通风管道。

3.厨房设备中的煤气、油管和阀门必须定期检查，以防泄漏。如发生漏油或漏气，应先关闭阀门，及时通风，禁止明火，并启动电源开关。

4.厨房应配备灭火器，以扑灭各种油锅火灾。此外，厨房应配备定量ABC干粉灭火器，灭火器应放置在显眼的地方，防止意外发生。

5.不锈钢厨房设备厂家中使用的各种炊具应为国家质检局检验合格的产品，不得低价使用。同时，这些装置应严格按规定操作，以免发生。

不锈钢厨房设备

6.炒菜时，锅里的油不能超过锅里油的三分之二，要注意防止油滴和杂物落入锅里，造成食用油溢出着火。同时，在加热油底壳时，使用热量。过度的防火措施和过高的油温会导致油底壳着火。

7.厨房设备的气瓶应集中管理，与灯光或明火等高温表面保持足够的距离，避免高温时发生爆炸，导致可燃气体泄漏和火灾。灶具应安装在不可燃材料上，与可燃材料保持适当距离，防止可燃材料燃烧。

8.严格遵守酒店消防安全管理规定。根据操作规程，厨房工作人员应操作炉灶和其他设备。