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怎么正确使用不锈钢厨房

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怎么正确使用不锈钢厨房

发布日期:2022-05-16 作者: 点击:

众所周知,不锈钢厨房设备已广泛应用于酒店厨房、食堂厨房、餐厅厨房等餐饮行业,得到了广大餐饮专业人士的一致认可。 但在实际使用过程中,存在很多问题,如生锈、划痕等。 因此,很多人也怀疑不锈钢厨房设备的优越性。 那么不锈钢厨房设备的优点真的很差吗? 事实上,情况并非如此。 这仅仅是由于使用不当造成的。 如何正确使用不锈钢厨房设备?

  首先,我们需要知道两个问题!


  1、不锈钢厨房设备真的会生锈吗?

  针对这个问题,有科学家做了一个实验,将20克普通碳钢和不锈钢同时放入稀硝酸中放置一晚,第二天拿出来称重。 普通碳钢重 13.9 克,不锈钢重 19.8 克。 事实上,铬的含量是不锈钢是否容易生锈的关键。贵州不锈钢厨房设备 中国规定不锈钢的铬含量不低于12%。 掺有高百分比铬的不锈钢总是在空气中钝化。 表面附有一层结构严密的保护膜,使空气难以进入不锈钢内部,氧化还原反应困难,不易生锈。 但铬的成本并不便宜,导致劣质不锈钢产品不愿意掺入更多的铬,无法形成有效的保护模具,自然生锈。 当然,保护膜也不是有用的,如果遇到强活性物质(如活盐等),含有高氯或氟离子,即使是高铬不锈钢,也会损坏钝化膜表面,使不锈钢表面处于 一个活跃的状态。 不锈钢不仅会生锈,还会溶解对身体有害的重金属离子。

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  2、如何正确使用不锈钢厨房设备?

  防锈:根据不锈钢防锈的原理,我们可以知道,为了不生锈,贵阳不锈钢厨房设备 我们应该使用的商用厨房设备,以保证质量,同时避免强酸和强碱,避免腐蚀和 锈。 开始使用不锈钢炊具时,先在水中煮半小时,然后浸泡几个小时,然后用新水重复煮沸。 浸泡,通常重复 3 次以上,可将重金属迁移减少到安全水平。


  防止划伤:避免与刀具、钥匙扣、勺子等尖锐硬物碰撞,不锈钢厨房设备厂家 放置时要轻拿轻放。 当然,在选择不锈钢厨具时,应该选择耐刮擦的类别。


  防腐:盐、酱油、醋、菜汤不用长时间放,可以用玻璃或陶瓷容器代替。 它不用于制作药用食品。 这种食物应该使用陶瓷。 否则,在加热条件下,化学反应会迅速腐蚀不锈钢并产生有毒物质。



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